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蔬菜微波殺菌裝置的特點

文章來源✘▩◕│◕:微波殺菌裝置 作者✘▩◕│◕:快睿微波 釋出時間✘▩◕│◕:2022-05-26 11:15:35 瀏覽次數0

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微波殺菌裝置

  蔬菜是飲食中必不可少的食物之一│▩₪,可以提供人體所需的多種維生素₪◕、礦物質和其他營養素·│◕│✘。為清除蔬菜₪◕、水果中的細菌₪◕、病毒₪◕、寄生蟲卵和農藥殘留│▩₪,預防腸道傳染病₪◕、寄生蟲病和農藥中毒│▩₪,應做好蔬菜的消毒滅菌工作·│◕│✘。蔬菜微波殺菌裝置屬於環保節能裝置·│◕│✘。滅菌過程中零汙染物排放│▩₪,不會汙染環境·│◕│✘。微波滅菌屬於低溫滅菌│▩₪,滅菌速度快│▩₪,時間短·│◕│✘。它不會破壞蔬菜的營養成分和特性·│◕│✘。滅菌完整₪◕、均勻₪◕、內外一致·│◕│✘。

  蔬菜微波殺菌裝置的特點✘▩◕│◕:

  1.時間短│▩₪,速度快

  傳統的熱滅菌透過熱傳導₪◕、對流或輻射將熱量從食物表面傳遞到食物內部·│◕│✘。通常需要很長時間才能達到滅菌溫度·│◕│✘。蔬菜微波殺菌機可直接與食品₪◕、細菌等微生物相互作用│▩₪,熱效應和非熱效應共同作用│▩₪,實現快速升溫殺菌·│◕│✘。加工時間大大縮短│▩₪,各種物料的滅菌時間一般為3-5分鐘·│◕│✘。

  2.低溫殺菌保持營養和傳統風味

  蔬菜微波殺菌裝置透過特殊的熱效應和非熱效應對蔬菜進行殺菌·│◕│✘。與傳統的熱滅菌相比│▩₪,它能在較低的溫度和較短的時間內達到所需的消毒滅菌效果·│◕│✘。實踐表明│▩₪,一般滅菌溫度在75-80℃時即可達到滅菌效果·│◕│✘。另外│▩₪,微波蔬菜殺菌器能保留更多的營養和風味│▩₪,如顏色₪◕、風味₪◕、形狀等│▩₪,效果有限·│◕│✘。例如│▩₪,常規熱處理蔬菜的維生素C保留率為46-50%│▩₪,微波處理為60-90%│▩₪,常規加熱豬肝為58%│▩₪,微波加熱為84%·│◕│✘。

  3.節能

  傳統的熱滅菌往往會在環境和裝置中產生熱損失│▩₪,而微波直接作用於食品│▩₪,因此不會產生額外的熱損失·│◕│✘。此外│▩₪,從電能到微波能的轉換效率為70-80%│▩₪,通常可以節省30-50%的電力·│◕│✘。

  4.表面和內部同時執行

  傳統的熱滅菌從材料表面開始│▩₪,然後透過熱傳導傳遞到內部│▩₪,內部和外部溫差·│◕│✘。為了保持食品風味│▩₪,縮短加工時間│▩₪,食品內部溫度往往達不到足夠的溫度│▩₪,影響殺菌效果·│◕│✘。由於微波殺菌裝置具有穿透功能│▩₪,食品整體加工時│▩₪,表面和內部同時受到影響│▩₪,因此殺菌均勻完全·│◕│✘。

  5.易於控制

  微皮滅菌裝置加工│▩₪,裝置可立即開啟使用│▩₪,無常規熱滅菌的熱慣性│▩₪,操作靈活方便│▩₪,微波功率可從零到恆功率連續調節│▩₪,傳動速度可從零開始連續調節│▩₪,便於控制·│◕│✘。

  6.裝置簡單│▩₪,技術先進

  與普通消毒滅菌相比│▩₪,微波殺菌裝置不需要鍋爐₪◕、複雜的管道系統₪◕、煤場和運輸車輛│▩₪,只要具備水₪◕、電的基本條件即可·│◕│✘。改善了工作條件│▩₪,節省了佔地面積│▩₪,裝置工作環填充溫度低│▩₪,噪音低│▩₪,大大改善了工作條件·│◕│✘。整個微波裝置的操作人員只需2-3人·│◕│✘。

  蔬菜微波殺菌裝置還可用於泡菜₪◕、蔬菜₪◕、水果片等食品的乾燥消毒│▩₪,並可快速加熱泡菜·│◕│✘。透過微波電場的熱效應和生物效應的雙重作用│▩₪,能有效殺滅伴生細菌₪◕、黴菌和大腸桿菌│▩₪,達到殺菌和滅菌的目的│▩₪,無需二次滅菌│▩₪,無需投遞殺菌藥物│▩₪,節約費用│▩₪,是一種先進的微波殺菌裝置·│◕│✘。

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