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蔬菜微波殺菌裝置的特點

文章來源▩•·▩:微波殺菌裝置 作者▩•·▩:快睿微波 釋出時間▩•·▩:2022-05-26 11:15:35 瀏覽次數0

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微波殺菌裝置

  蔬菜是飲食中必不可少的食物之一│↟,可以提供人體所需的多種維生素✘₪✘✘、礦物質和其他營養素◕·。為清除蔬菜✘₪✘✘、水果中的細菌✘₪✘✘、病毒✘₪✘✘、寄生蟲卵和農藥殘留│↟,預防腸道傳染病✘₪✘✘、寄生蟲病和農藥中毒│↟,應做好蔬菜的消毒滅菌工作◕·。蔬菜微波殺菌裝置屬於環保節能裝置◕·。滅菌過程中零汙染物排放│↟,不會汙染環境◕·。微波滅菌屬於低溫滅菌│↟,滅菌速度快│↟,時間短◕·。它不會破壞蔬菜的營養成分和特性◕·。滅菌完整✘₪✘✘、均勻✘₪✘✘、內外一致◕·。

  蔬菜微波殺菌裝置的特點▩•·▩:

  1.時間短│↟,速度快

  傳統的熱滅菌透過熱傳導✘₪✘✘、對流或輻射將熱量從食物表面傳遞到食物內部◕·。通常需要很長時間才能達到滅菌溫度◕·。蔬菜微波殺菌機可直接與食品✘₪✘✘、細菌等微生物相互作用│↟,熱效應和非熱效應共同作用│↟,實現快速升溫殺菌◕·。加工時間大大縮短│↟,各種物料的滅菌時間一般為3-5分鐘◕·。

  2.低溫殺菌保持營養和傳統風味

  蔬菜微波殺菌裝置透過特殊的熱效應和非熱效應對蔬菜進行殺菌◕·。與傳統的熱滅菌相比│↟,它能在較低的溫度和較短的時間內達到所需的消毒滅菌效果◕·。實踐表明│↟,一般滅菌溫度在75-80℃時即可達到滅菌效果◕·。另外│↟,微波蔬菜殺菌器能保留更多的營養和風味│↟,如顏色✘₪✘✘、風味✘₪✘✘、形狀等│↟,效果有限◕·。例如│↟,常規熱處理蔬菜的維生素C保留率為46-50%│↟,微波處理為60-90%│↟,常規加熱豬肝為58%│↟,微波加熱為84%◕·。

  3.節能

  傳統的熱滅菌往往會在環境和裝置中產生熱損失│↟,而微波直接作用於食品│↟,因此不會產生額外的熱損失◕·。此外│↟,從電能到微波能的轉換效率為70-80%│↟,通常可以節省30-50%的電力◕·。

  4.表面和內部同時執行

  傳統的熱滅菌從材料表面開始│↟,然後透過熱傳導傳遞到內部│↟,內部和外部溫差◕·。為了保持食品風味│↟,縮短加工時間│↟,食品內部溫度往往達不到足夠的溫度│↟,影響殺菌效果◕·。由於微波殺菌裝置具有穿透功能│↟,食品整體加工時│↟,表面和內部同時受到影響│↟,因此殺菌均勻完全◕·。

  5.易於控制

  微皮滅菌裝置加工│↟,裝置可立即開啟使用│↟,無常規熱滅菌的熱慣性│↟,操作靈活方便│↟,微波功率可從零到恆功率連續調節│↟,傳動速度可從零開始連續調節│↟,便於控制◕·。

  6.裝置簡單│↟,技術先進

  與普通消毒滅菌相比│↟,微波殺菌裝置不需要鍋爐✘₪✘✘、複雜的管道系統✘₪✘✘、煤場和運輸車輛│↟,只要具備水✘₪✘✘、電的基本條件即可◕·。改善了工作條件│↟,節省了佔地面積│↟,裝置工作環填充溫度低│↟,噪音低│↟,大大改善了工作條件◕·。整個微波裝置的操作人員只需2-3人◕·。

  蔬菜微波殺菌裝置還可用於泡菜✘₪✘✘、蔬菜✘₪✘✘、水果片等食品的乾燥消毒│↟,並可快速加熱泡菜◕·。透過微波電場的熱效應和生物效應的雙重作用│↟,能有效殺滅伴生細菌✘₪✘✘、黴菌和大腸桿菌│↟,達到殺菌和滅菌的目的│↟,無需二次滅菌│↟,無需投遞殺菌藥物│↟,節約費用│↟,是一種先進的微波殺菌裝置◕·。

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