微波殺菌機有什麼特點?殺菌效果好不好?

　　微波殺菌機是一種高效節能✘╃╃、穩定可靠✘╃╃、裝置簡單✘╃╃、操作方便的新技術☁•。在食品加工過程中•✘，為保持各種營養物質不被破壞•✘，與原工藝相比•✘，具有加工週期短✘╃╃、產品質量好✘╃╃、低溫殺菌✘╃╃、營養物質等待等優點•✘，提高了效率•✘，節約了電力•✘，取得了明顯的經濟效益和社會效益☁•。下面介紹微波殺菌機的特點和效果☁•。歡迎閱讀!

　　微波殺菌機的特點;

　　1.時間短速度快▩│·↟：常規熱殺菌透過傳導✘╃╃、對流或輻射將熱量從食物表面傳遞出去

　　到裡面去☁•。往往需要很長時間才能達到殺菌溫度☁•。微波殺菌是指微波能與食物✘╃╃、細菌等微生物直接相互作用•✘，熱效應和非熱效應共同作用•✘，實現快速升溫殺菌•✘，處理時間大大縮短☁•。各種材料的殺菌效果一般在3-5分鐘☁•。低溫殺菌保留了營養成分和傳統風味☁•。

　　微波殺菌是透過特殊的熱和非熱殺菌☁•。與常規熱殺菌相比•✘，微波殺菌能在較低的溫度和較短的時間內獲得所需的殺菌效果☁•。實踐證明•✘，一般滅菌溫度在75-80攝氏度即可達到效果☁•。此外•✘，微波處理食品能保留更多的色✘╃╃、香✘╃╃、味✘╃╃、形等營養成分和風味•✘，具有膨化作用☁•。例如•✘，常規加熱處理的蔬菜保留的維生素C為46-50%•✘，而微波處理的為60-90%•✘，常規加熱的豬肝保留的維生素C為58%•✘，微波加熱的為84%☁•。

　　2.節能▩│·↟：常規的熱殺菌往往在環境和裝置中有熱損失•✘，而微波直接處理食物•✘，沒有額外的熱損失☁•。相較而言•✘，一般可節電30-50%☁•。

　　3.均勻徹底▩│·↟：常規的熱殺菌是從材料表面開始•✘，然後透過熱傳導傳遞到內部☁•。內外有溫差☁•。為了保持食品風味•✘，縮短加工時間•✘，食品內部溫度往往達不到足夠•✘，影響殺菌效果☁•。由於微波具有穿透作用•✘，當把食物作為一個整體處理時•✘，表面和內部都受到影響•✘，同時•✘，消毒殺菌均勻徹底☁•。

　　4.易於控制▩│·↟：微波食品殺菌•✘，裝置即開即用•✘，沒有常規熱殺菌的熱慣性•✘，操作靈活方便•✘，微波功率可從零到額定功率連續調節•✘，傳輸速度可從零連續調節•✘，便於控制☁•。

　　微波殺菌機有效嗎?

　　實踐證明•✘，微波滅菌器在75℃時可殺滅全部大腸桿菌•✘，80～90℃時細菌總數大大減少•✘，時間僅2～6分鐘☁•。加熱殺菌速度快✘╃╃、時間短•✘，保留了食品中的營養成分•✘，不破壞傳統風味和色澤☁•。微波機可延長食品保質期▩│·↟：經微波殺菌後•✘，物料保質期可延長半年•✘，對提高產品品質✘╃╃、延長貯藏期效果顯著☁•。

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