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微波殺菌機有什麼特點?殺菌效果好不好?

文章來源▩│·↟:微波殺菌機 作者▩│·↟:快睿微波 釋出時間▩│·↟:2021-12-04 10:00:19 瀏覽次數0

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  微波殺菌機是一種高效節能✘╃╃、穩定可靠✘╃╃、裝置簡單✘╃╃、操作方便的新技術☁•。在食品加工過程中•✘,為保持各種營養物質不被破壞•✘,與原工藝相比•✘,具有加工週期短✘╃╃、產品質量好✘╃╃、低溫殺菌✘╃╃、營養物質等待等優點•✘,提高了效率•✘,節約了電力•✘,取得了明顯的經濟效益和社會效益☁•。下面介紹微波殺菌機的特點和效果☁•。歡迎閱讀!

微波殺菌機

  微波殺菌機的特點;

  1.時間短速度快▩│·↟:常規熱殺菌透過傳導✘╃╃、對流或輻射將熱量從食物表面傳遞出去

  到裡面去☁•。往往需要很長時間才能達到殺菌溫度☁•。微波殺菌是指微波能與食物✘╃╃、細菌等微生物直接相互作用•✘,熱效應和非熱效應共同作用•✘,實現快速升溫殺菌•✘,處理時間大大縮短☁•。各種材料的殺菌效果一般在3-5分鐘☁•。低溫殺菌保留了營養成分和傳統風味☁•。

  微波殺菌是透過特殊的熱和非熱殺菌☁•。與常規熱殺菌相比•✘,微波殺菌能在較低的溫度和較短的時間內獲得所需的殺菌效果☁•。實踐證明•✘,一般滅菌溫度在75-80攝氏度即可達到效果☁•。此外•✘,微波處理食品能保留更多的色✘╃╃、香✘╃╃、味✘╃╃、形等營養成分和風味•✘,具有膨化作用☁•。例如•✘,常規加熱處理的蔬菜保留的維生素C為46-50%•✘,而微波處理的為60-90%•✘,常規加熱的豬肝保留的維生素C為58%•✘,微波加熱的為84%☁•。

  2.節能▩│·↟:常規的熱殺菌往往在環境和裝置中有熱損失•✘,而微波直接處理食物•✘,沒有額外的熱損失☁•。相較而言•✘,一般可節電30-50%☁•。

  3.均勻徹底▩│·↟:常規的熱殺菌是從材料表面開始•✘,然後透過熱傳導傳遞到內部☁•。內外有溫差☁•。為了保持食品風味•✘,縮短加工時間•✘,食品內部溫度往往達不到足夠•✘,影響殺菌效果☁•。由於微波具有穿透作用•✘,當把食物作為一個整體處理時•✘,表面和內部都受到影響•✘,同時•✘,消毒殺菌均勻徹底☁•。

  4.易於控制▩│·↟:微波食品殺菌•✘,裝置即開即用•✘,沒有常規熱殺菌的熱慣性•✘,操作靈活方便•✘,微波功率可從零到額定功率連續調節•✘,傳輸速度可從零連續調節•✘,便於控制☁•。

  微波殺菌機有效嗎?

  實踐證明•✘,微波滅菌器在75℃時可殺滅全部大腸桿菌•✘,80~90℃時細菌總數大大減少•✘,時間僅2~6分鐘☁•。加熱殺菌速度快✘╃╃、時間短•✘,保留了食品中的營養成分•✘,不破壞傳統風味和色澤☁•。微波機可延長食品保質期▩│·↟:經微波殺菌後•✘,物料保質期可延長半年•✘,對提高產品品質✘╃╃、延長貯藏期效果顯著☁•。

  8.


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