微波殺菌機有什麼特點?殺菌效果好不好?

　　微波殺菌機是一種高效節能☁▩✘•、穩定可靠☁▩✘•、裝置簡單☁▩✘•、操作方便的新技術₪↟·。在食品加工過程中│☁，為保持各種營養物質不被破壞│☁，與原工藝相比│☁，具有加工週期短☁▩✘•、產品質量好☁▩✘•、低溫殺菌☁▩✘•、營養物質等待等優點│☁，提高了效率│☁，節約了電力│☁，取得了明顯的經濟效益和社會效益₪↟·。下面介紹微波殺菌機的特點和效果₪↟·。歡迎閱讀!

　　微波殺菌機的特點;

　　1.時間短速度快✘·│₪：常規熱殺菌透過傳導☁▩✘•、對流或輻射將熱量從食物表面傳遞出去

　　到裡面去₪↟·。往往需要很長時間才能達到殺菌溫度₪↟·。微波殺菌是指微波能與食物☁▩✘•、細菌等微生物直接相互作用│☁，熱效應和非熱效應共同作用│☁，實現快速升溫殺菌│☁，處理時間大大縮短₪↟·。各種材料的殺菌效果一般在3-5分鐘₪↟·。低溫殺菌保留了營養成分和傳統風味₪↟·。

　　微波殺菌是透過特殊的熱和非熱殺菌₪↟·。與常規熱殺菌相比│☁，微波殺菌能在較低的溫度和較短的時間內獲得所需的殺菌效果₪↟·。實踐證明│☁，一般滅菌溫度在75-80攝氏度即可達到效果₪↟·。此外│☁，微波處理食品能保留更多的色☁▩✘•、香☁▩✘•、味☁▩✘•、形等營養成分和風味│☁，具有膨化作用₪↟·。例如│☁，常規加熱處理的蔬菜保留的維生素C為46-50%│☁，而微波處理的為60-90%│☁，常規加熱的豬肝保留的維生素C為58%│☁，微波加熱的為84%₪↟·。

　　2.節能✘·│₪：常規的熱殺菌往往在環境和裝置中有熱損失│☁，而微波直接處理食物│☁，沒有額外的熱損失₪↟·。相較而言│☁，一般可節電30-50%₪↟·。

　　3.均勻徹底✘·│₪：常規的熱殺菌是從材料表面開始│☁，然後透過熱傳導傳遞到內部₪↟·。內外有溫差₪↟·。為了保持食品風味│☁，縮短加工時間│☁，食品內部溫度往往達不到足夠│☁，影響殺菌效果₪↟·。由於微波具有穿透作用│☁，當把食物作為一個整體處理時│☁，表面和內部都受到影響│☁，同時│☁，消毒殺菌均勻徹底₪↟·。

　　4.易於控制✘·│₪：微波食品殺菌│☁，裝置即開即用│☁，沒有常規熱殺菌的熱慣性│☁，操作靈活方便│☁，微波功率可從零到額定功率連續調節│☁，傳輸速度可從零連續調節│☁，便於控制₪↟·。

　　微波殺菌機有效嗎?

　　實踐證明│☁，微波滅菌器在75℃時可殺滅全部大腸桿菌│☁，80～90℃時細菌總數大大減少│☁，時間僅2～6分鐘₪↟·。加熱殺菌速度快☁▩✘•、時間短│☁，保留了食品中的營養成分│☁，不破壞傳統風味和色澤₪↟·。微波機可延長食品保質期✘·│₪：經微波殺菌後│☁，物料保質期可延長半年│☁，對提高產品品質☁▩✘•、延長貯藏期效果顯著₪↟·。

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